饮料制造包括酿酒、无酒精饮料制造、制茶等行业。

本县酿酒历史悠久，黄酒中的“双腊”、“白字酒”为本县名酒，元代名医朱丹溪著的《野客丛书》中有“白字酒”的记载。清光绪七年(1881)，在佛堂镇创办的周正昌酒坊，规模较大。在1929年西湖博览会上，“傅吉祥”生产的顶陈甘露酒获特等奖，“陈日新”生产的五加皮酒获一等奖。1947年统计，全县有大小酒坊200余家，以佛堂“周正昌”和稠城“龚聚源”两家最负盛名。田心、倍磊、塔山等乡酒坊的产品大量从水路运销金华。1956年全县私营酒坊实行公私合营，组成3个酿造厂，产品归县专卖公司经销，酿酒原料由粮食局按计划供应。1960年黄酒产量2645吨，白酒产量2258吨，分别是1949年的8.8倍和57.9倍。次年粮食紧缺，酿酒原料停止供应一年。国营、公私合营酿造厂采用糖壳、玉米秆、金钢刺等代用品，酿成黄酒492吨，白酒106吨。此后，第二、三公私合营酿造厂先后并入国营酿造厂。1965年后酿酒业只此一家。1979年，在饲料粮充裕的情况下，政府同意徐村、廿三里、新新、赤岸、上溪等公社开办了5家酒厂，产品归县糖烟酒公司经销。1982年后粮食政策放宽，酒厂可自行销售产品。1985年福田乡政府与社员集资联办的义乌县啤酒厂建成投产，生产啤酒332吨。1985年本县乡级以上酿酒厂共有7家，职工229人，固定资产174.3万元。产值345.1万元，利润8.2万元。产品有黄酒、白酒、汽酒、啤酒等。

无酒精饮料制造开始较晚。60年代仅有红、白糖棒冰。1976年义乌酒厂生产汽水。1980年后才有果汁型汽水、冷饮。1985年乡级以上的独立核算企业有6家，职工228人，固定资产88.4万元，产值104.1万元，利润2.6万元。

茶叶精加工业(茉莉花茶)始于1980年。此前，茶叶由供销社收购，运往外地加工。1985年茶厂有3家，职工202人，固定资产66.8万元，产值287.8万元，利润33万元。

主要企业有义乌酒厂和义乌县茶厂。

义乌酒厂　在县城新马路198号，系全民所有制。1953年7月创办，1959年恢复传统名酒“双腊”生产。1962年职工98人，产值91万元，利润28万元，1964年恢复传统黄酒“顶陈”生产。1980年改木制榨酒为动力机械榨酒。1983年建成日产能力4—5吨的自动化酒精塔l座，增加汽酒产品。1985年职工134人，固定资产135万元，有冷冻设备5台，专用磨碎设备2台，生产半机械化，产值210.4万元，利润1，5万元。建厂以来上交税金1557.6万元，创利339.8万元，是国家投资的ll倍。主要产品有黄酒、白酒、汽酒、汽水，以供应本地为主。

义乌县茶厂　在毛店乡，系乡办集体所有制。1980年1月筹建，7月投产，职工45人，固定资产6.8万元，产值63.88万元，利润29.56万元。1982年实行计件工资。1983年实行经济责任制。“六五”期间，产值年均增长30.1％，到1985年产值增到238万元。1981年后，为开辟茶叶、茉莉花基地，扶持茶农花农，共返利29万元。1985年职工175人，固定资产49.16万元。有茶叶加工机械设备18台。办厂6年共精制花茶987吨，产值755.8万元，利润198.9万元，产品销售到北京、天津等19个省、市、自治区。